猪肉涨价，最关心的莫过于天天提着菜篮子上街的家庭主妇。其实，涨价的背后，还有很多有意思的经济现象，譬如粮食、石油价格上扬，物流、禽流感等等问题。猪肉价格就是在这样错综复杂的经济因素作用下，一步步往上走的。但回过头来说，猪肉价格涨到这个份上，对很多家庭或多或少已经产生了影响。因此，“有形的手”，是否应该挥动了。
猪肉价格一路攀升
海南新闻网消息：近日，家住海口市美兰区的王大妈多有抱怨。大妈说，以前猪肉多在7元/斤至8元/斤之间，没几个月，一路窜到了10多元/斤。现在的猪肉瘦肉价格最高涨到12元/斤，排骨涨到13元/斤，实在受不了。
一些低收入群体对此同样表示了自己的担心，他们认为，如果猪肉持续这样涨价，将会增加他们家庭的生活开支，从而加大家庭负担和经济压力。龙华区下岗女工潘大姐说，家里最近不怎么吃猪肉，因为价格太贵。潘女士抱怨今年的生活开支比去年高了不少。她算了一笔账，猪肉涨价前，一家六口人每月吃6公斤猪肉才花80多元钱，现在得花120元以上，仅这一项生活开支每月就增加30余元。加上价格上涨的鸡蛋及粮油等食品，一个月下来，增加开支近200元。
粮肉价格持续上涨，使全省居民支出明显增加。省城乡经济调查队抽样调查资料表明，今年1至8月份，全省城镇居民因粮肉价格上涨人均多支出133.28元，月均16.66元；低收入户人均也多支出103.2元。
涨价的背后
猪肉涨价为哪般？来自国家农业部、商务部和海关总署的数据表明，国内猪肉价格普遍大幅上涨，背后有着重要的国际、国内经济因素。
国际背景：从全球看，疯牛病的阴影和禽流感的爆发，导致消费者对牛肉和禽类产品的选择度降低，促进了猪肉贸易的增长。消费者对猪肉的信心，又促使猪肉生产和消费量的双重增长。目前，全球猪肉价格急剧上涨，美国第二季度猪肉切块的批发价格比去年同期上涨26.19%，猪肉碎屑(72%新鲜)上涨51.54%。
今年美国大豆产量跌至7年来最低，国际市场大豆货紧价扬，导致国际市场豆粕价格上涨，而豆粕价格的上涨、供给的减少，又导致玉米等其他饲料需求量增加、价格上涨，这又加剧了养猪成本的提高和生猪价格的上涨。
在国际背景下，我国生猪产品出口大幅度增加。根据海关部门的统计数据，2004年上半年，我国鲜、冻猪肉的出口量分别较去年同期增加了38.9%和67.5%，出口价格上涨了252美元／吨。
国内因素：一是由于全国范围内农业产业结构调整、基础设施建设和城镇化加快，粮食种植面积连年减少，产量不断下降，再加上今年洪灾旱灾影响，玉米等粮食饲料产量继续减少，价格上升，使养猪专业户的养猪成本提高，带动了生猪价格上扬。二是由于6月以来持续酷热高温的影响，青饲料培育困难，仔猪成活率下降，繁殖成本提高，造成市场仔猪货紧价扬。目前良种仔猪价格已由上半年22元/公斤涨至31元/公斤，土杂仔猪已由7元/公斤涨至9元/公斤。
禽流感推波助澜
据省城调队有关人士介绍，猪肉价格受到今春突发的禽流感疫情影响，价格曾经出现大幅度上升。当时，居民对禽产品的消费信心锐减，禽肉消费萎缩，消费需求转移，再加上禽类产品与猪肉营养成分基本相同，价格也接近，猪肉便成为禽产品消费的首要替代品，从而增加了猪肉消费，引起猪肉价格的上涨。
今年2月份，猪肉价格涨至年内最高：每公斤23.2元。直至3月份，猪肉价格才开始缓步回落，并一直持续到6月份，每公斤猪肉价格为 20.467元，为年内最低。对此，海口市城市调查队的相关人士分析，这是由两种原因造成的，首先，禽流感疫情的缓和，造成猪肉消费量下降，带动价格走低；再则，开春补栏旺季，生猪出栏，也增加了市场供应量。
可是到了七八月，生猪出栏逐步进入淡季，市场供应量下降，又引起了猪肉价格的上升。
饲料价涨增加养猪成本
据了解，近期不只是海南，全国许多地区的猪肉价格都在上涨。
猪肉涨价是因为生猪涨价。而生猪价格一路上涨又缘于饲料涨价。海口市罗牛山猪场一位工作人员说，猪肉上涨是去年粮食价格上涨的连锁反应，粮食价格上涨导致饲料价格上涨了近四成，与去年相比，每公斤猪肉仅饲料成本就增加了1.82元，因此，成本的增加迫使猪肉价格不断攀升。
据海口市商务局有关负责人介绍，从去年下半年开始，全国粮食开始涨价，而今年以来，大米、玉米、豆粕等饲料始终保持在较高价位，导致养猪成本提高。据有关专家测算，由于玉米、饲料原料等价格上涨，生猪饲养成本每头同比增加130元至160元左右。
治超与原油抬升运输成本
今年全国各地陆续推出公路车辆超载治理措施，至6月20日，全国整治公路货运超载行动全面展开，货物运费上涨，治理超载提升了生猪的运输成本。据了解，运猪车一般为5吨位货车，治理超载前每车可载80～100头，治理超载后每车只能少于60头。按此测算，每头生猪运输成本增加30%，有的甚至达50%。而生猪调运成本增加，引发市场上猪肉类产品价格呈不同幅度上涨趋势。
据省城调队调查资料，受国际原油价格上升的影响，9月份海南汽油、柴油价格环比分别上涨3.8%和5.6%。而汽油、柴油价格上涨成了生猪运输成本增加的另一个重要因素。
“无疫区”抬高市场门槛
省物价部门的一位人士告诉记者，海南自去年8月1日起实施准入产地目录制，也造成了生猪交易的价格上升。
由于海南对进入本省的动物及动物产品实行准入制管理，动物及动物产品必须来自于准入产地目录，并在港口接受动物防疫监督检查站的检测，符合标准方可进入省内，这杜绝了一些不法商贩的私运、偷运行为，但也增加了肉类检测程序，所以猪肉进入海南市场的难度与其他大中城市相比难度相对较大。市场门槛被抬高，使得原来流入海南省市场的猪肉转销广东等外省地区，这使得海南省猪肉的供应量与往年相比，略有不足，在需求量不变甚至上升的情况下，海南肉价自然上涨。
据商务部门介绍，与别的省市相比，海南养猪量偏少，远远不能满足岛内消费。
猪肉涨价谁获利？
对于普通市民，涨价当然不是件好事。而肉档猪贩，并不认为他们在涨价中明显获利。
涨价中，海口的农贸市场的肉贩一脸无奈，表示他们也不想猪肉涨价，原来一个肉档每天可卖2头猪以上，现在只能卖一头，还经常卖不完。肉贩说，其实他们的经营收入在涨价前与涨价后几乎没啥变化，因上游的肉猪调入价上涨了，下游的肉贩当然没有赚头。
农业部门有关人士分析，猪肉涨价总体上有利于养猪农户增收。据省农业部门提供的数据，今年6月底，全省生猪存栏达306.72万头,能繁殖母猪存栏达33.38万头,占生猪存栏量的10.88%。出栏生猪达183.29万头,同比增长7.5%。养猪业正处于高效益状态，农户养殖一头可获利200至250元，公司化规模养殖一头可获利150至200元，高收益极大调动农户和养猪企业的养猪积极性，生猪养殖规模迅速扩大。
市场商机凸显？
省农业厅有关负责人说，无规定动物疫病区建设为包括养猪业在内的海南畜牧业发展提供了难得的机遇，“无疫区”品牌已初步形成。在近日召开的全省畜牧工作会议指出，做大做强畜牧产业是海南省农业产业结构调整的一个重大举措。因为海南畜牧产业发展潜力和空间极大。“无疫区”品牌效应充分发挥，具有巨大的推动力；沼气工程的全面实施，极大调动了农户养猪积极性。有关专家指出，猪肉涨价正好是挖掘畜牧产业潜力和拓展产业空间的较佳时机，利用无疫区品牌刺激企业和农民的养猪积极性。
无疫区品牌吸引不少国内大型畜牧企业前来投资，海南本岛的许多大企业集团也纷纷扩大养殖规模。罗牛山、红丰实业公司、裕泰公司等都已开始采取自主投资兴建猪场，或采取“公司+基地+农户”等方式大举扩大养殖规模。
猪肉涨价使养猪的农户增收的同时，也刺激农民生猪养殖的积极性。
但海口市养殖户谢先生介绍，因为粮食价、饲料价和运输价均在上涨，猪肉价格上涨并不意味着养殖户就能拿到高利润。谢先生说，倒是仔猪可赚钱，利润更高些。现在的仔猪交易价格均在10元/斤以上，其饲养周期短节约了成本，却提高了利润。所以，谢先生在原先养殖50头母猪的基础上，着手将养殖规模扩大至100头母猪。
省城调队的抽样调查数据表明，由于市场紧俏，仔猪市场交易价格上涨较快，9月比8月上涨了4.7%，比去年同期增长32.9%，这说明仔猪生意利润可观。
农户由于养殖一头猪可获利200至250元，如果是自家产的仔猪进行养殖的话，每头则可以赚到300元以上。因此，记者在采访中，听到更多的是农民都在盘算着养猪的主意，有的要扩大规模，有的要养殖仔猪。
如何应对猪肉涨价
据省物价部门的相关负责人介绍，猪肉价格将在一个高位稳定下来，下调的可能性不是很大，猪肉价格还可能出现小幅上升，但就长期而看，也将维持在一个较为稳定的范围内，波动起伏不大，市场将成为主要的调节手段。
据商务部透露，《中央储备肉管理办法》已经广泛征求各方面意见并组织有关专家进行了论证，目前已基本成熟，按程序报国务院批准后即将出台。
根据该办法，商务部将在各地择优选择城市或企业，作为中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地和加工企业，进入中央储备肉网络。有了这个网络，商务部可以根据各地市场异常波动的程度及级次，快速反应，及时调控。
据有关人士分析，由于生猪的生长周期为5～9个月，高价位的猪肉可能会持续一段时间，预计到春节前后肉价才有可能回落。因此，他认为农民朋友也不要被眼前的高价位、高利润假象所迷惑而盲目发展养猪业，要理性分析市场，再进行扩大养殖规模。
同时，要加强科学管理，特别要强化防疫，防止疫病交叉污染和传播，解除养猪的后顾之忧，保护农民养猪积极性。各级有关部门切实做好“菜篮子”工程，加强商品猪基地建设，坚持和完善猪肉储备制度，增强应对突发事件的能力。
对于近一段时间，海南省市场上猪肉价格上涨的问题，省物价局相关人士认为，目前物价属于正常波动，不属于省物价局的干预范围。去年7月，海南设立无疫区，也对物价有所影响，尤其是猪肉，海南市场对岛外存在依赖，无疫区的建立，使猪肉进入岛内有一定的限制。如何降低猪肉的价格，该人士认为，政府可以采取关口前移方式解决，即，对没有瘟疫的地区取消检疫，或者采取其他更简单的检疫手段。
猪肉价格一路攀升
海南新闻网消息：近日，家住海口市美兰区的王大妈多有抱怨。大妈说，以前猪肉多在7元/斤至8元/斤之间，没几个月，一路窜到了10多元/斤。现在的猪肉瘦肉价格最高涨到12元/斤，排骨涨到13元/斤，实在受不了。
一些低收入群体对此同样表示了自己的担心，他们认为，如果猪肉持续这样涨价，将会增加他们家庭的生活开支，从而加大家庭负担和经济压力。龙华区下岗女工潘大姐说，家里最近不怎么吃猪肉，因为价格太贵。潘女士抱怨今年的生活开支比去年高了不少。她算了一笔账，猪肉涨价前，一家六口人每月吃6公斤猪肉才花80多元钱，现在得花120元以上，仅这一项生活开支每月就增加30余元。加上价格上涨的鸡蛋及粮油等食品，一个月下来，增加开支近200元。
粮肉价格持续上涨，使全省居民支出明显增加。省城乡经济调查队抽样调查资料表明，今年1至8月份，全省城镇居民因粮肉价格上涨人均多支出133.28元，月均16.66元；低收入户人均也多支出103.2元。
涨价的背后
猪肉涨价为哪般？来自国家农业部、商务部和海关总署的数据表明，国内猪肉价格普遍大幅上涨，背后有着重要的国际、国内经济因素。
国际背景：从全球看，疯牛病的阴影和禽流感的爆发，导致消费者对牛肉和禽类产品的选择度降低，促进了猪肉贸易的增长。消费者对猪肉的信心，又促使猪肉生产和消费量的双重增长。目前，全球猪肉价格急剧上涨，美国第二季度猪肉切块的批发价格比去年同期上涨26.19%，猪肉碎屑(72%新鲜)上涨51.54%。
今年美国大豆产量跌至7年来最低，国际市场大豆货紧价扬，导致国际市场豆粕价格上涨，而豆粕价格的上涨、供给的减少，又导致玉米等其他饲料需求量增加、价格上涨，这又加剧了养猪成本的提高和生猪价格的上涨。
在国际背景下，我国生猪产品出口大幅度增加。根据海关部门的统计数据，2004年上半年，我国鲜、冻猪肉的出口量分别较去年同期增加了38.9%和67.5%，出口价格上涨了252美元／吨。
国内因素：一是由于全国范围内农业产业结构调整、基础设施建设和城镇化加快，粮食种植面积连年减少，产量不断下降，再加上今年洪灾旱灾影响，玉米等粮食饲料产量继续减少，价格上升，使养猪专业户的养猪成本提高，带动了生猪价格上扬。二是由于6月以来持续酷热高温的影响，青饲料培育困难，仔猪成活率下降，繁殖成本提高，造成市场仔猪货紧价扬。目前良种仔猪价格已由上半年22元/公斤涨至31元/公斤，土杂仔猪已由7元/公斤涨至9元/公斤。
禽流感推波助澜
据省城调队有关人士介绍，猪肉价格受到今春突发的禽流感疫情影响，价格曾经出现大幅度上升。当时，居民对禽产品的消费信心锐减，禽肉消费萎缩，消费需求转移，再加上禽类产品与猪肉营养成分基本相同，价格也接近，猪肉便成为禽产品消费的首要替代品，从而增加了猪肉消费，引起猪肉价格的上涨。
今年2月份，猪肉价格涨至年内最高：每公斤23.2元。直至3月份，猪肉价格才开始缓步回落，并一直持续到6月份，每公斤猪肉价格为 20.467元，为年内最低。对此，海口市城市调查队的相关人士分析，这是由两种原因造成的，首先，禽流感疫情的缓和，造成猪肉消费量下降，带动价格走低；再则，开春补栏旺季，生猪出栏，也增加了市场供应量。
可是到了七八月，生猪出栏逐步进入淡季，市场供应量下降，又引起了猪肉价格的上升。
饲料价涨增加养猪成本
据了解，近期不只是海南，全国许多地区的猪肉价格都在上涨。
猪肉涨价是因为生猪涨价。而生猪价格一路上涨又缘于饲料涨价。海口市罗牛山猪场一位工作人员说，猪肉上涨是去年粮食价格上涨的连锁反应，粮食价格上涨导致饲料价格上涨了近四成，与去年相比，每公斤猪肉仅饲料成本就增加了1.82元，因此，成本的增加迫使猪肉价格不断攀升。
据海口市商务局有关负责人介绍，从去年下半年开始，全国粮食开始涨价，而今年以来，大米、玉米、豆粕等饲料始终保持在较高价位，导致养猪成本提高。据有关专家测算，由于玉米、饲料原料等价格上涨，生猪饲养成本每头同比增加130元至160元左右。
治超与原油抬升运输成本
今年全国各地陆续推出公路车辆超载治理措施，至6月20日，全国整治公路货运超载行动全面展开，货物运费上涨，治理超载提升了生猪的运输成本。据了解，运猪车一般为5吨位货车，治理超载前每车可载80～100头，治理超载后每车只能少于60头。按此测算，每头生猪运输成本增加30%，有的甚至达50%。而生猪调运成本增加，引发市场上猪肉类产品价格呈不同幅度上涨趋势。
据省城调队调查资料，受国际原油价格上升的影响，9月份海南汽油、柴油价格环比分别上涨3.8%和5.6%。而汽油、柴油价格上涨成了生猪运输成本增加的另一个重要因素。
“无疫区”抬高市场门槛
省物价部门的一位人士告诉记者，海南自去年8月1日起实施准入产地目录制，也造成了生猪交易的价格上升。
由于海南对进入本省的动物及动物产品实行准入制管理，动物及动物产品必须来自于准入产地目录，并在港口接受动物防疫监督检查站的检测，符合标准方可进入省内，这杜绝了一些不法商贩的私运、偷运行为，但也增加了肉类检测程序，所以猪肉进入海南市场的难度与其他大中城市相比难度相对较大。市场门槛被抬高，使得原来流入海南省市场的猪肉转销广东等外省地区，这使得海南省猪肉的供应量与往年相比，略有不足，在需求量不变甚至上升的情况下，海南肉价自然上涨。
据商务部门介绍，与别的省市相比，海南养猪量偏少，远远不能满足岛内消费。
猪肉涨价谁获利？
对于普通市民，涨价当然不是件好事。而肉档猪贩，并不认为他们在涨价中明显获利。
涨价中，海口的农贸市场的肉贩一脸无奈，表示他们也不想猪肉涨价，原来一个肉档每天可卖2头猪以上，现在只能卖一头，还经常卖不完。肉贩说，其实他们的经营收入在涨价前与涨价后几乎没啥变化，因上游的肉猪调入价上涨了，下游的肉贩当然没有赚头。
农业部门有关人士分析，猪肉涨价总体上有利于养猪农户增收。据省农业部门提供的数据，今年6月底，全省生猪存栏达306.72万头,能繁殖母猪存栏达33.38万头,占生猪存栏量的10.88%。出栏生猪达183.29万头,同比增长7.5%。养猪业正处于高效益状态，农户养殖一头可获利200至250元，公司化规模养殖一头可获利150至200元，高收益极大调动农户和养猪企业的养猪积极性，生猪养殖规模迅速扩大。
市场商机凸显？
省农业厅有关负责人说，无规定动物疫病区建设为包括养猪业在内的海南畜牧业发展提供了难得的机遇，“无疫区”品牌已初步形成。在近日召开的全省畜牧工作会议指出，做大做强畜牧产业是海南省农业产业结构调整的一个重大举措。因为海南畜牧产业发展潜力和空间极大。“无疫区”品牌效应充分发挥，具有巨大的推动力；沼气工程的全面实施，极大调动了农户养猪积极性。有关专家指出，猪肉涨价正好是挖掘畜牧产业潜力和拓展产业空间的较佳时机，利用无疫区品牌刺激企业和农民的养猪积极性。
无疫区品牌吸引不少国内大型畜牧企业前来投资，海南本岛的许多大企业集团也纷纷扩大养殖规模。罗牛山、红丰实业公司、裕泰公司等都已开始采取自主投资兴建猪场，或采取“公司+基地+农户”等方式大举扩大养殖规模。
猪肉涨价使养猪的农户增收的同时，也刺激农民生猪养殖的积极性。
但海口市养殖户谢先生介绍，因为粮食价、饲料价和运输价均在上涨，猪肉价格上涨并不意味着养殖户就能拿到高利润。谢先生说，倒是仔猪可赚钱，利润更高些。现在的仔猪交易价格均在10元/斤以上，其饲养周期短节约了成本，却提高了利润。所以，谢先生在原先养殖50头母猪的基础上，着手将养殖规模扩大至100头母猪。
省城调队的抽样调查数据表明，由于市场紧俏，仔猪市场交易价格上涨较快，9月比8月上涨了4.7%，比去年同期增长32.9%，这说明仔猪生意利润可观。
农户由于养殖一头猪可获利200至250元，如果是自家产的仔猪进行养殖的话，每头则可以赚到300元以上。因此，记者在采访中，听到更多的是农民都在盘算着养猪的主意，有的要扩大规模，有的要养殖仔猪。
如何应对猪肉涨价
据省物价部门的相关负责人介绍，猪肉价格将在一个高位稳定下来，下调的可能性不是很大，猪肉价格还可能出现小幅上升，但就长期而看，也将维持在一个较为稳定的范围内，波动起伏不大，市场将成为主要的调节手段。
据商务部透露，《中央储备肉管理办法》已经广泛征求各方面意见并组织有关专家进行了论证，目前已基本成熟，按程序报国务院批准后即将出台。
根据该办法，商务部将在各地择优选择城市或企业，作为中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地和加工企业，进入中央储备肉网络。有了这个网络，商务部可以根据各地市场异常波动的程度及级次，快速反应，及时调控。
据有关人士分析，由于生猪的生长周期为5～9个月，高价位的猪肉可能会持续一段时间，预计到春节前后肉价才有可能回落。因此，他认为农民朋友也不要被眼前的高价位、高利润假象所迷惑而盲目发展养猪业，要理性分析市场，再进行扩大养殖规模。
同时，要加强科学管理，特别要强化防疫，防止疫病交叉污染和传播，解除养猪的后顾之忧，保护农民养猪积极性。各级有关部门切实做好“菜篮子”工程，加强商品猪基地建设，坚持和完善猪肉储备制度，增强应对突发事件的能力。
对于近一段时间，海南省市场上猪肉价格上涨的问题，省物价局相关人士认为，目前物价属于正常波动，不属于省物价局的干预范围。去年7月，海南设立无疫区，也对物价有所影响，尤其是猪肉，海南市场对岛外存在依赖，无疫区的建立，使猪肉进入岛内有一定的限制。如何降低猪肉的价格，该人士认为，政府可以采取关口前移方式解决，即，对没有瘟疫的地区取消检疫，或者采取其他更简单的检疫手段。
